El Centro Provincial de Convenciones de Paraná es sede, hasta este viernes, del Congreso sobre Inocuidad, Gestión Pública e Innovación Alimentaria de Entre Ríos (Inocua), una cita que reúne a alrededor de 500 técnicos y científicos especializados en bromatología. Durante la jornada de apertura, el ministro de Desarrollo Económico provincial, Guillermo Bernaudo, destacó el valor estratégico de la inocuidad para una provincia productora y exportadora de alimentos, al tiempo que resaltó el trabajo interdisciplinario que integran la Universidad Nacional de Entre Ríos, el Colegio de Licenciados en Bromatología de Entre Ríos y la Red de Bromatólogos Municipales de Córdoba.
En su intervención, Bernaudo valoró el nuevo modelo provincial para abastecer de alimentos a los comedores escolares, al que definió como un esquema superador e inspirado en la experiencia cordobesa. Según explicó el funcionario, la centralización de las compras permite normatizar los controles en las licitaciones y simplificar las auditorías, liberando a los directivos escolares de responsabilidades de control que no forman parte de su especialidad.
Por parte del Instituto de Control de Alimentación y Bromatología (ICAB), su directora Karina Meier celebró el esfuerzo conjunto de los equipos organizadores y expresó el deseo de que estas dos jornadas sirvan para adquirir saberes y afianzar lazos de diálogo entre colegas. En esa misma línea, el rector de la Universidad Nacional de Entre Ríos, Juan Manuel Arbelo, remarcó la importancia del aporte académico, investigativo y de debate territorial que la universidad vuelca en este tipo de encuentros.
La actividad se realiza en simultáneo con el 5° Congreso de Bromatología de la Red de Bromatólogos Municipales de la Provincia de Córdoba. Al respecto, Martín Caggia, presidente de dicha red, calificó al evento como el congreso más federal de la actualidad. El dirigente agradeció la presencia de autoridades, docentes y estudiantes, recordando que la red surgió años atrás para resolver desafíos comunes mediante el aprendizaje mutuo, consolidando un espacio de prestigio que hoy traspasa sus límites provinciales para encontrarse en Entre Ríos.
Fuente: Prensa de Provincia de Entre Ríos.
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