Con el objetivo de elevar la calidad nutricional del servicio alimentario que reciben los estudiantes entrerrianos, la Mesa Interinstitucional para la mejora del sistema de alimentación escolar celebró su segundo encuentro de trabajo, donde se consensuó la necesidad de transformar el esquema actual de provisión.
Durante la jornada, los representantes de la firma Teknofood manifestaron que los artículos estipulados en el nuevo modelo superan ampliamente los parámetros bromatológicos mínimos requeridos por las normativas vigentes.
El debate contó con la participación de especialistas del Colegio de Nutricionistas, representados por las licenciadas Elsa Olmedo y María Belén Parodi, y del Centro de Estudios sobre Políticas y Economía de la Alimentación (CEPEA), mediante las licenciadas Ayelén Borg y Nuria Chichizola. Asimismo, asistieron Guillermo Kemp y Julieta Matti por Teknofood, junto al decano de la Facultad de Bromatología de la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER), José Antonio Dorati.
Por el ámbito gubernamental y académico estuvieron presentes la ministra de Desarrollo Humano, Verónica Berisso; el secretario General de la Gobernación, Mauricio Colello; el presidente del CGE, Carlos Cuenca; el director de Comedores, Lautaro Azzalini; el rector de la UADER, Luciano Filipuzzi; el director general de CONE y Regionalización Perinatal del Ministerio de Salud, Paulo Eugenio Capotosti; y la directora Materno Infanto Juvenil de la misma cartera, Georgina López.
Entre los ejes principales, se evaluó sumar alimentos frescos al desayuno escolar para diversificar la propuesta alimentaria, iniciativa que continúa bajo análisis técnico, sanitario y operativo para definir las mejores alternativas para los alumnos.
Al respecto, el titular del CGE, Carlos Cuenca, destacó la inclusión de la comunidad educativa en el debate al remarcar que resultaba imprescindible modificar el esquema vigente e incorporar aportes productivos como la inclusión de productos frescos a las prestaciones actuales.
Por su parte, Georgina López, en representación del Ministerio de Salud, valoró el trabajo coordinado entre los distintos ministerios y la colaboración del Colegio de Nutricionistas para elaborar un diagnóstico certero que adecúe desayunos y meriendas a las exigencias presentes. Además, ratificó el compromiso de los equipos sanitarios y centros de salud para articular acciones con Educación.
En este marco, las autoridades provinciales anunciaron la creación de una Dirección de Nutrición dentro de la estructura de Comedores, una medida orientada a profesionalizar el área y fortalecer el seguimiento técnico de las raciones. La Mesa Interinstitucional seguirá sesionando durante las próximas semanas para consolidar estas reformas.
Fuente: Prensa de Provincia de Entre Ríos.
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